 |
| 5 أشياء مذهلة ربما لم تكن تعرفها عن الشوفان |
إذا كنت تتطلع إلى دمج الشوفان في نمط حياتك ، فمن المهم أن تعرف بعضًا من أكثر فوائده إثارة للإعجاب. ستعرض هذه المقالة بالتفصيل 5 أشياء مذهلة ربما لم تكن تعرفها عن الشوفان.
قليل الدهون
على الرغم من أن الشوفان نفسه منخفض الدهون ، إلا أنه غالبًا ما يتم طهيه مع الكريمة والسكر ، مما يضيف القليل من السعرات الحرارية إلى وجبتك. ومع ذلك ، فإن دقيق الشوفان يوفر كمية جيدة من الألياف وكذلك الفيتامينات B1 و B6 ؛ كما أنها غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور التي تحارب بدورها مرض فقر الدم .
- تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع الإمساك.
- قد يجد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أن تناول الشوفان يخفف من أعراضهم لأنه أقل عرضة للتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي من بعض الأطعمة الأخرى.
- وقد ثبت أيضًا أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تقلل مستويات الكوليسترول عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL مع ترك مستويات الكولسترول الجيد HDL وحدها.
مثبط طبيعي للشهية
ترتبط جزيئات ألفا جلوكان الموجودة في الشوفان بالكوليسترول ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاصه في مجرى الدم.
- يرتبط كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة - أو الكوليسترول السيئ - بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- إذا تراكمت بشكل كبير في نظامك ، فقد يؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين التي تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- ولأنه يخفض مستويات LDL ، يمكن للشوفان أن يحمي من أمراض مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم عن طريق الحد من تراكم الترسبات في الشرايين.
يحتوي على بروتين أكثر من أي حبوب أخرى من الحبوب
 |
| يحتوي على بروتين أكثر من أي حبوب أخرى من الحبوب |
يحتوي كوب واحد من الشوفان المطبوخ على ثمانية جرامات من البروتين ، أي أكثر من أي حبة أخرى.
تعتبر الأحماض الأمينية الموجودة في الشوفان كاملة ، مما يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
تساعد هذه الأحماض الأمينية الفريدة أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان على كميات عالية من الألياف الغذائية ، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول وقد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة يميلون إلى أن يكون وزنهم أقل من أولئك الذين لا يتناولونها.
قارن الباحثون في جامعة بوردو مجموعتين من الناس: تناولت مجموعة واحدة وعاءًا من دقيق الشوفان الفوري ، بينما تناولت مجموعة أخرى وعاءًا من نخالة الشوفان. كان لدى المشاركين الذين تناولوا نخالة الشوفان مستويات أقل بكثير من هرمون الجريلين - الهرمون الذي يجعلك تشعر بالجوع - من أولئك الذين تناولوا الشوفان العادي. بمعنى آخر ، تساعد نخالة الشوفان على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
يبقيك ممتلئًا لفترة أطول من الكربوهيدرات الأخرى
قارن الباحثون في جامعة بوردو مجموعتين من الناس: تناولت مجموعة واحدة وعاءًا من دقيق الشوفان الفوري ، بينما تناولت مجموعة أخرى وعاءًا من نخالة الشوفان. كان لدى المشاركين الذين تناولوا نخالة الشوفان مستويات أقل بكثير من هرمون الجريلين - الهرمون الذي يجعلك تشعر بالجوع - من أولئك الذين تناولوا الشوفان العادي. بمعنى آخر ، تساعد نخالة الشوفان على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
يساهم في خفض الكوليسترول: وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل الكوليسترول عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم بمرور الوقت.
الكربوهيدرات المعقدة هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة في الطعام (البروتين والدهون هما الآخران).
تعمل كوجبة قبل التمرين لأنها مليئة بالكربوهيدرات المعقدة
الكربوهيدرات المعقدة هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة في الطعام (البروتين والدهون هما الآخران).
تتشكل هذه في نوع من السكر يسمى الجلوكوز ، والذي يستخدمه جسمك كوقود. عند ممارسة الرياضة ، يحرق جسمك سعرات حرارية أكثر مما يحرقه أثناء الراحة ، لذا فإن الكربوهيدرات المعقدة مفيدة لوجبات ما قبل التمرين لأنها تمنحك الطاقة. كما أنها تساعد في التعافي بعد التدريبات عن طريق إعادة بناء الأنسجة العضلية التالفة. الكربوهيدرات المعقدة من الشوفان تهضم ببطء: لأنها بطيئة الهضم ، فإن تناول دقيق الشوفان سيحافظ على مستويات السكر في الدم عند مستوى ثابت طوال معظم يومك.
مصدر:معلومة